食品安全问题是现代人们生活中比较关注的一个问题，针对这个问题，我们希望打造一个以“城市菜园”为主题的绿色餐厅设计。以无污染的绿色蔬菜为原料，提供清淡爽口的健康菜谱，倡导绿色餐饮，让人们吃得放心、吃得舒心。餐厅设计将自然引入室内，让厨房与消费者的关系更为紧密。

 

　　1、开放式厨房与空间的生成

 

　　基地是一个层高7.5米的厂房，占地面积约1200平方米，犹如一个巨大的盒子，使我们可以在其中进行餐厅设计空间的二次建造。传统的厨房与消费者的关系是隔绝的。为了实现让人们吃得放心，我们希望把厨房与就餐区做成互相交融的形式。我们分析了蔬菜的形态，发现了花菜构造的奇妙之处。把厨房当做花菜干，坐落在一层中心，向外长出的叶脉，分割了二层空间，整个餐厅设计空间就形成了。

 

　　2、无土栽培、垂直绿化与室内采摘园

 

　　从花菜的形态出发，我们的分隔墙面多为自由曲面。在了解了无土栽培的技术后，我们餐厅设计了一种波浪式的墙面肌理，以此来控制栽培的植物，使垂直绿化的形态更为有序。二层设有无土栽培的小型菜园，提供“现采现做自助沙拉”的服务，作为一种有趣的互动形式，让人们看到自己的菜品材料的来源。
 

 

　　3.蔬菜与果实形态的应用

 

　　餐厅设计在细节与配饰方面，我们自制了一些模拟果实形态的家具，使整个空间成为一体。

 

　　合肥餐厅设计者从绿色健康的消费理念出发，将蔬菜的概念引入到餐饮空间当中。餐厅设计中打破了常规的空间形式，将厨房空间作为形式设计的重点，加强了就餐者与制作者的交流性，使人们体验到一种开放式厨房的就餐感受。平面设计很有创意，功能基本合理；在立面的设计中引入了竖向绿化的概念，丰富了空间效果，也呼应了餐厅设计空间绿色健康的主题；在家具方面也有一定的创意。